Există multe modalități interesante de a îngheța prunele pentru iarnă. Cele mai populare sunt fructele întregi, jumătățile, feliile, piureul de cartofi, în zahăr și în siropul dulce. Poate după ce citiți articolul veți face o idee originală despre cum să preparați prunele pentru iarnă sub formă de înghețată.
Selecția și pregătirea fructelor pentru îngheț
Pentru a menține parțial forma, alege prune dense, mereu coapte, dar nu supraîncărcate. Fructe care sunt putrezite chiar parțial, stricate de dăunători, crăpate și deformate în alte moduri. Nu recoltați prunele verzi: vor fi lipsite de gust.
Fructele prea moi și suculente sunt de asemenea înghețate, dar nu în felii, ci sub formă de piure de cartofi și în sirop dulce.
Toate fructele de pădure trebuie spălate bine și uscate înainte de îngheț. Ștergeți fructele cu un șervețel pentru a usca rapid.
6 retete simple
Pruna poate fi păstrată pentru iarnă în mai multe moduri. Alege unul sau mai multe pentru a-ți oferi alburi pentru diferite feluri de mâncare: salate, compoturi, deserturi, aditivi de cereale, mâncare pentru copii etc.
întreg
Dacă scufundați fructele într-un pachet comun și trimiteți pentru păstrare, nimic bun nu va veni din el. Se lipesc, se zvârcolesc și se deteriorează. Cum să economisiți prunele întregi pentru iarnă:
- Mai întâi se clătește și fructele uscate îngheață individual.Acoperiți foaia de copt cu pelicula de agățare și așezați fructele pe ea într-un strat uniform.
- Păstrați boabele la congelator pentru aproximativ 5-10 ore.
- Când îngheață și devin dense, presărați-le în porții mici în pachete sau transferați-le în rânduri în recipiente.
- Se împachetează strâns, astfel încât mirosurile străine să nu pătrundă, de preferință în două straturi.
Bacsis
Cu prune întregi, în care se păstrează oasele, se obțin compoturile cele mai aromate.
Seedless
Dacă soiul de prune vă permite să separați ușor semințele, atunci este mai bine să trimiteți fructele pentru păstrare fără el. Cum să congelați:
- Tăiați fructele selective pregătite cu un cuțit în jumătăți frumoase.
- Ridică oasele cu degetele sau cu o lingură.
- Congelați, ca în rețeta de mai sus.
- Transferați în porții mici, convenabile, în containere sau saci. Puteți folosi căni de plastic, tăvi pentru mâncare, ambalaje din iaurt. Dacă containerele sunt fără capace, apoi revizuiți-le cu folie de agățare, astfel încât fructele să nu se ude.
- Ascundeți prunele în compartimentul congelator pentru fructe și legume și păstrați până la 1 an.
Tăiere
Prunele mărunțite economisesc spațiu în camera de îngheț. După decongelare, nu vor mai avea nevoie de prelucrare suplimentară: adăugați-le doar în salate, gătesc compoturi, gătiți smoothie-uri.
Reţetă:
- Prunele cu carne densă sunt ușor tăiate în cuburi, felii, cercuri și chiar grătar.
- Piesele trebuie congelate înainte de a fi introduse într-un recipient comun, dar dacă sunt ambalate în porții mici pentru o singură utilizare, această procedură este opțională.
- Nu uitați să îndepărtați aerul din pachet și să împachetați totul bine.
Bacsis
Revista Miss Cleanliness recomandă îndepărtarea cojii prea groase din scurgere.
Piure de cartofi
Se recomandă curățarea fructelor ușor supraîncărcate, dar care încă nu au început să putrezească. Pulpa lor este ușor zdrobită într-o masă omogenă.
Reţetă:
- Îndepărtați oasele. Tăiați fructele și trimiteți-l în bolul blenderului pentru a obține cea mai omogenă masă. Pentru iubitorii de piure de cartofi cu felii, există o altă opțiune - o mașină de tocat carne sau răzătoare grosieră.
- Încercați piureul de cartofi. Dacă este acid, adăugați puțin zahăr și amestecați bine.
- Congelați masa în porții mici. Containere, cupe și matrițe adecvate pentru gheață. Folosiți conectori siliconici pentru dulciuri și fursecuri pentru a face înghețul piureului de prune în forme interesante.
- Congelați porții de piure de cartofi timp de 1 zi. Dacă doriți, îndepărtați bucățile congelate din cutii și transferați-le în pungi. Folosiți containere goale pentru următoarea piesă de lucru.
Bacsis
Nu dezghețați niciodată fructe din nou. Asigurați funcționarea stabilă a congelatorului. Dacă apare o defecțiune și produsele s-au topit, pregătiți imediat diferite feluri de mâncare din orice, inclusiv conservare.
În zahăr
Prunele au o aciditate naturală, iar în procesul de înghețare dulceața este încă redusă. Această problemă se rezolvă prin adăugarea de zahăr.
Cum se face prune confiate în congelator:
- Clătiți și clătiți fructele.
- Se taie în felii, jumătăți sau felii convenabile.
- Turnați zahărul într-un recipient adânc în partea de jos.Apoi formați următorul strat din bucăți de prună.
- Presărați din nou fructul cu zahăr. Repetați pașii până când recipientul este plin.
- Prunele în zahăr vor turna puțin suc. Utilizați această înghețare pentru băuturi cu fructe proaspete, băuturi cu fructe și cocktail-uri.
Bacsis
Dezghețarea apare în mod natural. Lasă fructele să se dezghețe mai întâi la frigider și apoi la temperatura camerei. Nu le aruncați imediat în apă clocotită, nu folosiți un cuptor cu microunde.
În sirop dulce
Sucul de prune se obține ușor prin înmuierea feliilor în sirop dulce. Umiditatea va crește la temperatura camerei.
Reţetă
- Pregătiți siropul de zahăr amestecând 2 căni de apă și 1 cană de zahăr. Dacă soiul este foarte dulce, este mai bine să reduceți cantitatea de zahăr.
- Se toarnă fructele tocate cu sirop, astfel încât să nu acopere complet feliile.
- Lasă în picioare.
- Când este eliberat suficient suc, împachetați piesa și păstrați-l în congelator pentru depozitare.
Faceți compoturi dulci și aromate din astfel de prune.
Bacsis
Pentru a împiedica siropul să se extindă de la frigul care strică ambalajul, lăsați puțin spațiu în el.
Să te bucuri de prune coapte și sănătoase aromate iarna este ușor atunci când există un congelator puternic și mare. Asigurați-vă un meniu cu vitamine în perioada de maturare a acestor fructe, iar bolile de iarnă vă vor ocoli.