În timpul uscării, cantitatea maximă de vitamine rămâne în mere. Pentru a putea fi păstrate pe tot parcursul iernii, trebuie să știi cum să păstrezi mere uscate. Există câteva sfaturi care să vă ajute să faceți acest lucru.
Secretele conservării merelor uscate
- Pentru ca mărul uscat să-și păstreze proprietățile benefice pe tot parcursul iernii, trebuie să fie pregătit în mod corespunzător. Scoateți fructele cu pulpa albă densă. Cele mai bune soiuri de fructe sunt Grushovka, Titovka și Antonovka. Se spală fructele sortate, se taie în felii sau jumătăți.
- Este recomandabil să păstrați fructe uscate într-un loc răcoros. Într-un apartament din oraș, un balcon este potrivit pentru acest scop. În zonele rurale, uscarea este bine conservată la subsol. Dacă nu este posibil să păstrați fructele uscate într-un loc răcoros, puneți-le într-o pungă de lenjerie și așezați-le pe cel mai înalt raft de bucătărie, pe cât posibil de alte produse.
- Un alt loc pentru depozitarea uscării mărului este pervazul. Pentru aceasta, produsul trebuie pliat într-un borcan de sticlă și bine strâns. Puteți utiliza, de asemenea, un dulap obișnuit. Trebuie doar să eliberați una dintre cutii și să puneți fructele uscate în ea.
Bacsis
Uscați fructele imediat după feliere. Acest lucru va ajuta la menținerea palatabilității lor.
În ce recipiente trebuie depozitate fructele uscate?
Acasă, uscarea este perfect depozitată în pungi din țesătură groasă, cutii și cutii de carton, coșuri de răchită, cutii. Acoperiți partea de jos a recipientului de depozitare cu ziar sau hârtie veche. Întindeți golul într-un strat dens și acoperiți cu o altă foaie de hârtie. Lângă uscător, puneți un bol cu apă sărată care va absorbi excesul de umiditate.
Cum să protejați uscarea de mere de dăunători?
Condițiile necorespunzătoare de depozitare la domiciliu pot determina dăunătorii să intre în uscător: molii, bug-uri, midje, etc. Mănâncă fructe uscate și le afectează gustul și aspectul.
Moli începe în uscător din cauza mirosului dulce pronunțat. Dacă depozitați piesa de prelucrat într-un loc uscat, aroma nu va ieși în evidență și alunița nu va începe de acolo. Puteți încerca, de asemenea, o altă metodă de protecție. Înainte de a usca felii de fructe, spălați-le în apă cu adaos de sare, apoi le scufundați într-o tigaie cu apă și acid acetic. Țineți merele timp de 10 minute, ventilați în aer curat și transferați într-un uscător electric sau cuptor pentru gătirea ulterioară.
Parazitele nu vor începe dacă vă depozitați merele uscate într-o pungă densă, spălată cu săpun de rufe. După spălare, punga nu trebuie clătită astfel încât mirosul chimic să persiste cât mai mult timp.
Bacsis
Tăiați merele în felii egale. Acest lucru este necesar pentru ca acestea să se usuce uniform.
Ce să fac în cazul în care paraziții încă se răcesc?
În timpul depozitării, merele uscate trebuie inspectate sistematic pentru a detecta dăunătorii la timp. Dacă în următoarea inspecție găsiți „oaspeți nesolicitați” în fructe uscate, nu vă descurajați. Piesa de prelucrat poate fi încă salvată. Sortează fructele uscate, arunca fructele deteriorate. Întindeți restul de uscare pe o foaie de copt și uscați la cuptor la 60 de grade. Pentru a distruge dăunătorii este suficientă o oră. Puteți pune și punga cu mere uscate la frigider și lăsați o zi. Puteți distruge paraziții dacă puneți fructe uscate la congelator timp de 10 minute.
Este posibil să scapi de mucegaiul pe fructe uscate?
Apariția mucegaiului pe fructe uscate contribuie la depozitarea lor necorespunzătoare. Uscarea nu poate fi păstrată în pungi de plastic, deoarece se formează o cantitate mare de umiditate. Nu folosiți pentru a depozita locuri cu umiditate ridicată. Chiar dacă recipientul este selectat corect, fructele uscate vor fi acoperite cu mucegai. Piesa de prelucrat nu trebuie consumată, chiar dacă ciuperca a afectat doar câteva bucăți. Acesta trebuie aruncat și respectă în viitor toate recomandările privind depozitarea uscării la domiciliu.
Cum se utilizează mere uscate?
Fructele uscate pot fi mâncate pur și simplu în felii, sau puteți face un fel de mâncare delicios din ele. Cea mai cunoscută băutură uscată de mere este fructul înăbușit. Iarna, va satura corpul cu vitamine și vă va aminti de vară. Fructele uscate pot fi puse în produse coapte, terci, desert. Acest lucru le va oferi un gust special „de vară”.