Cum se separă frunzele de varză pentru rulourile de varză? Acest fel de mâncare nu este atât de ușor de preparat, așa cum ar putea părea la prima vedere. Aflați secretele îndepărtării frunzei de varză cu noi.
Funcție de mâncare
Rulourile de varză gustoase și bogate, cu frunze moi de varză fiartă, care, în același timp, țin umplutura strâns, este un semn al înaltei abilități a gazdei.
Există mai multe secrete în alegerea varză pentru un fel de mâncare:
- Luați un cap de varză de dimensiuni medii, care cântărește cel mai bine 1-1,5 kg. Frunzele mari trebuie tăiate la jumătate.
- Varza ușor ușor verde este mai bine spartă în frunze.
- Simțiți capul de varză: ar trebui să fie destul de desfăcut.
- Clătiți varza înainte de a împărți.
- Nu folosiți legume stricate.
Conform recenziilor gazdelor, cele mai delicioase sunt frunzele de varză umplută, preluate dintr-un capăt de varză crud și spălate separat. Dar acest mod de gătit este lung și enervant. Există câteva sfaturi care vor grăbi procesul, în timp ce acest lucru nu va afecta gustul felului de mâncare.
Cum se elimină frunzele pentru varza umplută: recomandări dovedite
Tăierea varză se efectuează după puțin preparat.
Cum se elimină frunzele, instrucțiuni pas cu pas:
- Luați un cap de varză și folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia ciotul. Pentru a face acest lucru, scufundați lama de partea părții dense și rotiți-o într-un cerc. Pentru comoditate, puteți împărți ciotul în jumătate.
- După îndepărtarea ciotului, este mai ușor să vezi începutul fiecărei frunze.
- Fierbeți apa într-o tigaie largă.
- Scufundăm capul curățat de varză în apă fierbinte cu fundul jos, acoperim recipientul cu un capac și lăsăm 1,5-2 minute. Încercăm să nu digerăm.
- Apoi întoarceți și țineți încă o jumătate de minut.
- Pierdem un cap de varză pe o furculiță (în gaura din butuc), îl lăsăm să se scurgă la apă și îl transferam pe o farfurie.
- Acum îndepărtați rapid frunzele pe rând, ridicându-le cu o lingură. Este convenabil să lăsați varza pe o furculiță.
- Dacă capul este mare, atunci straturile mijlocii și inferioare vor trebui încălzite suplimentar în apă clocotită. După îndepărtare, se recomandă ca frunzele inferioare să fie scaldate din nou pentru a reduce rigiditatea.
- Ultimul punct - îndepărtăm partea îngroșată din centru: o prindem cu o lamă de cuțit și o tăiem cu atenție. Deci foaia se pliază ușor, iar rola de varză nu își va pierde forma.
Bacsis
Varza se sfâșie când înveliți umplutura? Adăugați un vârf de acid citric în apă: acesta va ajuta la păstrarea frunzelor fierte întregi.
Încălzirea este necesară, astfel încât capul de varză să fie ușor împărțit în foi. În loc de apă, încercați să încălziți varza în cuptorul cu microunde:
- Clătiți varza și înfășurați-o cu pelicula de agățare în mai multe straturi, deși este mai bine să puneți o legumă mică într-o pungă de copt și să o îmbrăcați bine.
- Se introduce la cuptorul cu microunde și se încălzește la putere maximă timp de 10 minute.
- Sub film, leguma este aburită. Acum tăiați ciotul și îndepărtați frunzele în modul descris mai sus.
Sfaturi de la revista Miss Purity Magazine
Puteți încălzi capetele în cuptorul cu microunde fără o peliculă, dar atunci va trebui să faceți mai multe vizite, deoarece frunzele inferioare nu vor avea timp să se aburească. Țineți capul afară timp de 2-3 minute.
Un alt mod interesant este fundamental diferit de cele anterioare. Trimiteți varza la congelator timp de 12 ore. După decongelarea frunzelor se vor curăța repede.
Acum rulourile tale de varză vor fi întotdeauna suculente, moi și udate cu gura.